MARMELLATA DI PRUGNE GIALLE E MENTA

Una cosa che adoro dell'estate è l'abbondanza di frutta... per chi come me e' frutta-dipendente, questo periodo dell'anno è davvero una pacchia!

Il problema si pone quando gli alberi da frutto di nonna e zietta sono talmente produttivi che ti sommergono un giorno sì e l'altro pure di chili e chili di frutti succosi e maturi, che, per quanto siano buoni e genuini, rischiano di portare anche la più incallita mangiatrice di frutta alla nausea!!!

Allora l'unico modo di smaltire tutto questo ben di Dio e' la marmellata...nettare d'estate racchiuso in un baratto di vetro...

MARMELLATA DI PRUGNE GIALLE E MENTA

Ingredienti:

• 1kg di prugne gialle mature
• 500 gr di zucchero semolato
• succo di mezzo limone
• menta fresca tritata qb

Procedimento:

Lavate le prugne, sbucciatele e denocciolatele. Ponetele in una casseruola dai bordi alti e dal fondo spesso. Aggiungete lo zucchero e il succo di limone e fate sobbollire la marmellata a fuoco medio mescolando spesso per evitare che si attacchi al fondo.

Vi consiglio di assaggiare la marmellata per ottenere il giusto grado di dolcezza: nel caso le prugne fossero ancora non troppo mature, si rendera' necessario aggiungere ancora un po' di zucchero per contrastare l'acidita'.

Un'oretta dovrebbe essere sufficiente per addensare la marmellata (fate la famosa prova del piattino), quindi spegnete il fuoco e aggiungete la menta che avrete tritato con una mezzaluna. Versate la marmellata ancora bollente nei vasetti sterilizzati, pulite bene i bordi e capovolgeteli.

Lasciateli raffreddare e poi poneteli in un luogo fresco e asciutto.

TROVA LE DIFFERENZE!!! PRUGNE IN GABBIA ALLO STILTON

Come vi dicevo nel precedente post ho voglia di vacanza...peccato che molto probabilmente quest'anno mi vada male e quindi nada de nada!!!!

E sempre a proposito di vacanze, voi cosa leggete sotto l'ombrellone??

Ok, ok, la so già la risposta: libri di cucina, food style etc etc...ma oltre a quello? O per lo meno quando eravate piccine?

Io ero una lettrice accanita di Topolino (anche il papy, eheh) e avevo tutta una serie di libri del Battello a Vapore, una collana per bambini. Poi quando sono cresciuta, ho abbandonato i fumetti e i romanzi per i piccoli e sono diventata un'appassionata della Settimana enigmistica. Tuttora, ogni volta che vado in vacanza, è un must che non può mai mancare nella mia valigia. Appena la compro, salto a piè pari i cruciverba (li riprenderò dopo...) e mi fiondo sulla prova di intelligenza e su quei quiz che mettono alla prova la vista, tipo "Aguzza la vista" o "Trova le 7 differenze"...

Bene, visto che non mi voglio privare di questi piccoli piaceri in quest'estate senza vacanze, che ne dite di giocare con me a "Trovate le differenze"?????

Ho rifatto la ricetta di copertina di "Al forno" di Nicola Pavan (l'ho comprato appunto per la foto in copertina, a voi capita mai di comprare un libro solo per questo???) e a voi tocca identificare le innnnnnnnumerevoli differenze tra le due versioni... Giocate?

Ps: vi lascio anche la ricetta copiata pari pari da pag.146 di "Al forno" di Nicola Pavan.

Vi dirò, non è che mi sia venuta un granchè dal punto di vista del gusto: non so se sia dovuto all'utilizzo del gorgonzola al posto dello Stilton o alla qualità di prugna utilizzata...Chissà magari a voi va meglio!

PRUGNE IN GABBIA DI SFOGLIA RIPIENE DI STILTON (NICOLA PAVAN)

Ingredienti:

• 2 prugne piuttosto grandi mature
• 100 gr di pasta sfoglia già stesa
• 60 gr di Stilton

Procedimento:

Tagliate via la parte superiore delle prugne e togliere il nocciolo e una piccola quantità di polpa con un piccolo scavino. Lavorate un poco il formaggio tra le dita, infilatelo nelle prugne e richiudete con la parte superiore. Ritagliate sei strisce di pasta sfoglia della lunghezza necessaria a fasciare dal basso verso l'alto la prugna.

Incrociate tre strisce e unitele alla base appiattendole con il dito. Sistemateci la prugna e unite le strisce, una alla volta, in alto (potete spennellare con pochissimo uovo sbattuto perchè si saldino meglio), Coprite con una fogliolina ricavata dalla pasta sfoglia e se avete una mela in casa staccate il picciolo e infilatelo in alto, attaccandoci la foglia, l'incrocio delle strisce e la prugna stessa. Se volete spennellate con l'uovo sbattuto, spolverate con qualche grano di sale e passate al forno caldo a 190°C in una teglia coperta con un foglio di carta da forno.

Nota: se non trovate lo Stilton potete sostituirlo con un formaggio erborinato a piacere.