Oh, finalmente una ricetta che mi dà sempre, e dico sempre, soddisfazioni: i muffins.
Sinceramente non ricordo dove l'abbia scovata, ma ciò che è certo è che è infallibile!
Con questa ricetta infatti vado sempre a colpo sicuro: datemi un uovo e vi tirerò fuori 12 gioiellini che pian piano gonfiano in forno e una volta addentati si sciolgono letteralmente in bocca.
Le dosi che vi do per questa ricetta sono davvero una garanzia, dovete credermi: e il bello è che avrete comunque margine di manovra per aggiungere gli ingredienti che più amate, creando così di volta in volta dolcetti sempre nuovi!
MUFFINS ALLE MELE FUJI E COCCO RAPE'
Ingredienti per 12 muffins:
- 125 gr di zucchero
- 60 gr di burro
- 1 cucchiaino di miele Millefiori
- 160 gr di farina 00
- 1 uovo
- 125 ml di latte
- 6 gr di lievito backing
- un pizzico di sale
E per questa volta...
- 50 gr di cocco rapé
- 1 mela Fuji
Procedimento:
Montate il burro ammorbidito con lo zucchero e un cucchiaino di miele (usatene uno delicato) fino ad ottenere una crema bella montata.
Sbattete l'uovo nel latte e poi aggiungetelo a filo, continuando a sbattere con le fruste elettriche, al composto di burro e zucchero.
Sempre sbattendo unite la farina setacciata, il pizzico di sale e il lievito finchè non avrete un composto cremoso e senza grumi.
Aggiungete il cocco rapè e la mela sbucciata e fatta a dadini piccoli.
Ponete i pirottini nello stampo da muffin e riempite ogni stampino per 3/4.
Infornate a 170° per circa 25 minuti e poi una volta cotti (prova dello stuzzicadenti) lasciateli raffreddare a sportello aperto per qualche ulteriore minuto.
